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탄두리 치킨 윙

탄두리 치킨 윙


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이 맵고 톡 쏘는 날개는 매리 네이드에서 단 2시간의 혜택을 받지만, 시간과 결단력이 있다면 전체 8시간이 마법 같은 일이 될 것입니다. 요거트는 닭고기가 앉자마자 부드러워지기 때문에 미리 이 레시피를 만들수록 더 좋습니다!

재료

  • 3 lb. 닭 날개, 드럼 렛 및 플랫 분리
  • 중간 크기의 프레즈노 고추 4개, 줄기 제거, 굵게 다진 것
  • 1 3" 조각 생강, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
  • 1 큰술 플러스 1½ tsp. 훈제 파프리카
  • 줄기가 부드러운 실란트로 잎 2¼컵, 분할
  • ¾ 컵 일반 우유 요구르트
  • 식물성 기름(그릴용)
  • 레몬 웨지(서빙용)

레시피 준비

  • 닭 날개에 소금을 넉넉히 뿌려 1갤런의 재밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣습니다.

  • 파프리카, 생강, 마늘, 가람 마살라, 파프리카, 고수 2컵을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 썬다. 요구르트와 레몬 주스, 맥박을 넣고 부드럽고 잘 결합될 때까지 필요에 따라 면을 긁어내십시오. 닭고기가 든 가방에 매리 네이드를 붓습니다. 백을 밀봉하고 매리 네이드로 닭고기를 고르게 코팅하십시오. 최소 2시간에서 최대 8시간까지 식히십시오.

  • 닭고기는 굽기 1시간 전에 실온에 둡니다.

  • 중간 열에 그릴을 준비하십시오. 기름 창살. 매리 네이드에서 닭고기를 꺼내서 여분의 물이 다시 가방에 떨어지도록 한 다음 3-4분마다 뒤집어서 반점에 까맣게 타서 완전히 익을 때까지 총 10-12분 동안 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 5분간 둡니다.

  • 나머지 ¼ 컵 실란트로를 자르고 날개 위에 뿌립니다. 레몬 조각과 함께 제공하십시오.

리뷰 섹션이 레시피를 좋아하세요! 지난 밤에 우리 가족을 위해 이것을 만들었고 큰 인기를 얻었습니다. 매우 간단하고 맛있습니다. 나는 요구르트와 함께 움직이는 것을 정말 좋아합니다. 나는 그것에 대해 결코 생각하지 못했을 것입니다!이 맛있는 인도 요리에 대해 Molly와 BA에게 감사드립니다! 계속 오세요!무슨 말입니까? Get Off Your High Horse - tandoor는 특정 믹스가 아닌 일종의 오븐입니다. tandoor /tɑːnˈdʊər/라는 용어는 다양한 오븐을 나타내며, 가장 일반적으로 알려진 것은 원통형 점토 또는 금속 오븐입니다. 요리와 베이킹에서. tandoor는 남부, 중부 및 서부 아시아와 남 코카서스 지역에서 요리에 사용됩니다. tandoor의 열은 전통적으로 숯이나 장작불에 의해 생성되어 tandoor 자체 내에서 연소되어 음식을 살아있는 불, 복사열 요리, 뜨거운 공기, 대류 요리 및 지방과 음식에 노출시킵니다. .."최대 24시간"? 뭐?! 정보에 정통한 레시피 작성자나 인도 요리사는 감귤 매리네이드가 약 8시간이 지나면 닭고기의 단백질을 으스러질 정도로 변성시킨다는 것을 알고 있습니다. 감귤탕에서 24시간이면 세비체 치킨이 됩니다. 밤새 산성 담금질은 계속해서 폭로되었습니다. 카수리 메티나 카슈미르 레드 칠리, 차트 마살라, 커민, 고수는 어디에 있습니까? 당신은 가람 마살라를 언급했지만 그것만으로는 탄두리 믹스를 구성하지 않습니다. 물론 변형이 있지만 이것은 하나가 아닙니다. 이 조리법의 작가와 편집자는 정보가 부족하고 우리 사이트의 유혹적인 조리법을 폄하하고 있습니다. 인도 요리와 그것들의 적응은 BA를 더 자주 만들겠지만, 먼저 당신이 말하는 것이 무엇인지 알아두십시오.

처음부터 쉬운 탄두리 마살라 + 탄두리 치킨 윙 레시피

내가 요리하는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 내 점토 오븐 옆에서 눈에 띄는 것입니다. 탄두르, 가장 놀라운 탄두리 요리를 신중하고 능숙하게 만드는 동안 불은 100’s에 달합니다.

나는 실제로 탄두어를 사용해 본 적이 없습니다. 완벽하게 괜찮습니다. 실제로 가지고 있는 사람을 아무도 모른다고 생각하기 때문입니다. 즉, 집에서 맛있는 탄두리 치킨을 즐기기 위해 탄두리에 투자하거나 정원의 절반을 태울 위험이 없습니다! 이 쉬운 탄두리 마살라를 섞어서 언제든지 좋아하는 탄두리 치킨을 즐기십시오.

자라면서 탄두리 치킨은 항상 가족이 좋아하는 음식이었습니다.

일반적으로 우리는 항상 냉장고에 탄두리 페이스트 한 병을 두고 탄두리 치킨 분위기가 들릴 때까지 기다렸습니다(자주 그랬습니다). 6인 가족이 저녁 식사에 대해 동의할 만한 내용을 찾기는 어렵지만 탄두리 치킨은 언제나 인기였습니다.

어른이 되어서도 나는 탄두리 향신료 믹스를 사용해 보았는데, 냉장고 공간을 차지하는 큰 병보다 훨씬 더 편리하다는 것을 알게 되었습니다. 나는 다른 상점에서 구입한 패키지를 시험해 보고 어떤 패키지가 가장 마음에 들었는지 확인했습니다. 내 몸에 무엇이 들어가고 #LifeFromScratch 를 살아가고 있는지 더 의식하기 시작하면서 나는 내가 산 모든 것의 라벨을 읽기 시작했습니다. 나는 대부분의 탄두리 향신료 팩(그리고 그 페이스트 병)에 신비한 첫 번째 성분인 "향신료"가 있고 그 뒤에 방부제와 착색제 목록이 있다는 것을 알아차렸습니다. 좋아!


탄두리 윙

지금까지 블로그에서 많은 “tandoori” 영감을 받은 식사를 공유했기 때문에 탄두리 윙 레시피를 공유하는 데 왜 그렇게 오랜 시간이 걸렸는지 잘 모르겠습니다. 그러나 여러분은 마침내 내가 한 것을 매우 기뻐할 것입니다! ! 이 날개는 아주 좋으며 짜증나게 오랜 시간 동안 튀기거나 절이지 않습니다.

나는 그들이 매우 부드럽고 건조하지 않기 때문에 실제로 구운 날개를 선호합니다! 비법은 먼저 덮은 것을 요리한 다음, 약간 바삭바삭하게 하기 위해 약간만 드러내는 것입니다.

이 날개를 요구르트에 담그면 고기가 매우 부드러워지고 탄두리 마살라는 날개에 멋진 색상과 스모키한 풍미를 더해줍니다! 매리 네이드가 두껍고 물기가 없도록 완전 지방 전유 요구르트를 사용하십시오.

나는이 날개에 검은 콩 나초와 합법적 인 파 ​​할라피뇨 크레마를 곁들였습니다. 입에서 파티였습니다! ! 내 자신의 뿔을 울리지는 않았지만 이 날개는 정말 좋았습니다. 앉았는데 대부분은 촬영이 끝난 직후에!

치킨 서브로 파니르를 넣어도 맛있을 것 같아요! 또한 여기에 신선한 얇게 썬 양파, 많은 고수 및 약간의 레몬 조각을 제공하는 것이 중요합니다!!


탄두리 치킨 윙 - 레시피

날개를 위해
1. 작은 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 가람 마살라, 카이엔, 파프리카, 고수풀, 커민, 강황을 넣고 약 2분 동안 향이 날 때까지 저어줍니다. 토마토 페이스트, 생강, 마늘을 넣고 약 1분간 저어가며 끓입니다. 큰 그릇에 옮기고 요구르트와 2티스푼의 소금을 넣고 저어줍니다. 닭날개를 넣고 잘 섞이도록 버무린다. 뚜껑을 덮고 최소 3시간에서 최대 8시간 동안 냉장 보관하십시오.

2. 오븐 선반을 오븐의 상단 및 하단 1/3에 놓고 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 2호 테두리가 있는 베이킹 시트에 호일을 깐 다음 양피지 한 장을 얹습니다. 양피지에 기름을 살짝 발라주세요.

3. 준비된 베이킹 시트에 닭 날개를 한 겹으로 배열합니다. 약 30분 동안 밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 날개를 뒤집고 베이킹 시트의 위치를 ​​바꾸고 15~20분 더 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다.

4. 계란을 함께 휘젓고 브리 패킷을 계란 혼합물로 물 솔질합니다.

라이타를 위해
5. 작은 그릇에 요구르트, 고수, 라임 주스, 오이, 소금 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 서빙하기 최소 30분 전에 냉장고에서 식혀주세요.


레시피 요약

  • 조각으로 자른 닭고기 2파운드
  • 소금 1작은술
  • 레몬 1개, 착즙
  • 1 ¼ 컵 플레인 요구르트
  • 잘게 썬 양파 ½개
  • 다진 마늘 1쪽
  • 강판에 간 신선한 생강 뿌리 1작은술
  • 가람 마살라 2작은술
  • 카이엔 페퍼 1작은술
  • 노란색 식용 색소 1작은술
  • 붉은색 식용 색소 1작은술
  • 잘게 썬 실란트로 2작은술
  • 웨지 모양으로 자른 레몬 1개

닭고기 조각에서 피부를 제거하고 세로로 슬릿을 자릅니다. 얕은 접시에 담습니다. 닭고기의 양면에 소금과 레몬즙을 뿌린다. 20분을 따로 두십시오.

중간 크기의 그릇에 요구르트, 양파, 마늘, 생강, 가람 마살라, 카이엔 페퍼를 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞는다. 노란색과 빨간색 식용 색소를 섞는다. 닭고기 위에 요구르트 혼합물을 바르십시오. 뚜껑을 덮고 6~24시간 동안 냉장 보관합니다(길수록 좋음).

야외 그릴을 중불로 예열하고 기름을 살짝 뿌립니다.

더 이상 분홍색이 아니고 주스가 투명해질 때까지 그릴에서 닭고기를 요리하십시오. 고수와 레몬 조각으로 장식하십시오.


치킨 탄두리

가장 상징적인 인도 요리 중 하나!
인도 레스토랑에 갈 때마다 치킨 탄두리를 주문한다면 이 레시피가 딱!

실제로 해보면 너무 쉽습니다!
슈퍼마켓에서 탄두리 향신료 믹스를 찾을 수 있지만 직접 블렌드를 만들 수도 있습니다.

이 치킨 탄두리를 민트 소스와 밥과 함께 제공할 수 있습니다.

아래에서 전체 치킨 탄두리 레시피를 참조하십시오!

  • 닭다리 2개 (원하는 경우 껍질을 벗길 수 있음)
  • 신선한 생강 뿌리 2cm(약 3/4인치)
  • 마늘 2쪽
  • 탄두리 향신료 1.5큰술(참고 사항 참조)
  • 식물성 기름 2큰술
  • 그리스식 요거트 1포트 (125ml / 0.5컵)
  • 1단위 라임
  • 닭다리 2개 (원하는 경우 껍질을 벗길 수 있음)
  • 신선한 생강 뿌리 2cm(약 3/4인치)
  • 마늘 2쪽
  • 탄두리 향신료 1.5큰술(참고 사항 참조)
  • 식물성 기름 2큰술
  • 그리스식 요거트 1포트 (125ml / 0.5컵)
  • 1단위 라임

마늘, 생강, 향신료는 취향에 따라 조절 가능합니다.

상점에서 준비된 탄두리 향신료 믹스를 찾을 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 생강 간, 커민 간, 고수풀 간, 파프리카, 강황, 소금 및 카이엔 후추를 같은 비율로 혼합할 수 있습니다. 기호에 따라 양을 조절하시면 됩니다.

매리 네이드 팁 : 냉동 백을 사용할 수 있습니다. 매리 네이드와 닭고기를 백에 넣고 약간 마사지하고 냉장고에 보관하십시오.


재료

  • 코셔 소금 - 맛.
  • 큰 마늘 정향 - 1 no. (부숴야 한다)
  • 신선한 생강 뿌리 - 2-3개의 두꺼운 조각.
  • 탄두리 스파이스 파우더 - 힐링 스푼 2개. (원하는 붉은색 식용 색소를 보관할 수도 있습니다.)
  • 일반 전유 요구르트 - 2컵.
  • 닭 날개 - 1 1/2 파운드. (드럼펫과 윙젯으로 분리해야 함)
  • #소스#
  • 세라노 고추 - 1/2 (씨를 뿌리고 잘게 썰어야 함)
  • 코셔 소금 - 맛.
  • 지상 커민 -3/4 티스푼.
  • 준비된 고수풀 처트니 - 1 큰 술.
  • 일반 전유 요구르트 - 1 1/2 컵.
  • #가니싱#
  • 라임 웨지
  • 다진 실란트로

준비

큰 그릇에 토마토 페이스트, 향신료, 생강, 기름, 소금, 요구르트 2컵을 넣고 섞습니다. 각 닭 날개의 밑면, 관절 위, 아래를 자르고 요구르트 혼합물에 첨가하십시오. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 30분 또는 최대 8시간 동안 재워둡니다(요리하기 전에 실온으로 가져옴).

열원에서 8인치 떨어진 랙이 있는 열 육계. 테두리가 있는 베이킹 시트 2장에 기름을 살짝 바르고 날개를 한 겹으로 분할합니다. 각 시트가 황금색이 될 때까지 굽고 속까지 익도록 하고, 닭고기를 뒤집고 시트를 중간에 16~18분 동안 뒤집습니다. 처트니로 날개를 닦으십시오. 남은 컵 요거트에 사과를 넣고 윙과 함께 곁들여 찍어 먹습니다.

Martha Stewart의 애피타이저에서 재인쇄된 레시피: 딥, 스프레드, 스낵, 작은 접시 및 기타 맛있는 전채 요리를 위한 200가지 레시피와 30가지 칵테일.


단계

위의 양념 재료를 모두 섞어 밀폐 용기에 보관합니다.

닭 날개를 큰 사발이나 두 개의 큰 재밀봉 가능한 가방에 넣습니다.

푸드 프로세서의 볼에 오일, 마늘, 생강, 할라피뇨, 요구르트, 레몬 주스, 탄두리 마살라를 넣습니다. 부드러워질 때까지 처리합니다. 봉지에 넣은 닭 날개 위에 붓고 잘 코팅되도록 버무립니다. 냉장고에서 가급적이면 밤새도록 하지만 최소 4시간 동안 마리네이드하십시오.

그릴을 중불로 예열합니다. 매리 네이드에서 닭 날개를 제거하고 버리십시오. 상단 랙에서 뚜껑을 덮은 상태로 30분 동안 굽습니다. 상단 랙에 날개가 있으면 플레어업이 줄어들지만 요리하는 동안에는 주의해야 합니다. 뒤집어서 20~30분 더 굽거나 바삭하고 속까지 익을 때까지 굽습니다.

혼합 샐러드 채소 위에 접시에 날개를 제공하십시오. 신선한 레몬 조각과 고수 조각으로 장식하십시오.


탄두리 치킨과 함께 먹을 것

탄두리 치킨과 함께 제공하는 것은 다음과 같습니다.

사프란 라이스– 색상 대비를 좋아하십시오! 아래 레시피. 일반 basmati 쌀은 핀치 (또는 다른 쌀)로 할 수 있습니다.

민트 요구르트민트의 상큼함과 시원한 요거트가 인도음식과 너무 잘 어울립니다. 아래 레시피.

사이드 샐러드*이 인도 토마토 샐러드를 시도하거나 오이 조각과 같은 드레싱을 사용하십시오. 그렇지 않으면 코코넛을 곁들인 이 남부 인도 스타일 양배추 및 당근 샐러드를 확인하십시오. 더 간단한 대안은 매일 양배추 샐러드입니다(레시피 노트에 있음).

플랫브레드 – 난에 대한 수요가 높을 때 나는 Easy No Yeast Flatbreads를 찾습니다. 퍽퍽한 카레가 아니기 때문에 나는 납작한 빵에 마늘 버터를 발라 풍미를 더하는 것을 좋아합니다. SO GOOD!

* 신선한 사이드 샐러드는 인도 요리에서 덜 일반적이며 야채는 요리되는 경향이 있습니다. 따라서 정통 신선한 사이드 샐러드에 너무 집착하지 마십시오. 원하는 대로 가십시오! – 나기 x


비디오 보기: ქათმის ფრთები. შეფი ლუკა ნაჭყებია (유월 2022).


코멘트:

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