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절인 마늘과 할라피뇨 고추 레시피

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할라피뇨 고추, 마늘, 당근을 식초로 끓인 다음 후추, 고수, 타임으로 간을 합니다. 남은 로스트 비프나 칠면조와 함께 먹으면 좋습니다.

7명이 만들었다

재료인분: 20

  • 백식초 600ml
  • 올리브 오일 120ml
  • 한입 크기로 썬 당근 2개
  • 얇게 썬 신선한 할라피뇨 고추 16개
  • 1 머리 마늘, 껍질을 벗기거나 취향에 따라 이상
  • 전체 검은 후추 2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 굵은 바다 소금 2큰술 또는 기호에 따라
  • 겨자씨 2큰술
  • 타임잎 2작은술

방법준비:15분 ›요리:20분 ›추가 시간:1시간 › 준비 시간:1시간35분

  1. 냄비에 백식초와 올리브 오일을 섞습니다. 끓이다. 당근을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 할라피뇨, 마늘, 후추, 고수풀, 소금, 겨자씨, 백리향을 넣고 저어줍니다. 할라피뇨가 부드러워질 때까지 5~10분간 끓입니다.
  2. 할라피뇨 혼합물을 2개의 병에 붓고 할라피뇨가 식초 혼합물에 완전히 잠기도록 합니다. 약 1시간 동안 식힌다. 덮고 냉장하십시오.

팁:

부드러운 피클을 원하시면 청양고추 다질 때 씨를 제거해주세요.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(3)

영어로 된 리뷰 (2)

리사

설탕 없이 건강한 기름으로 만든 할라피뇨 절임 레시피를 발견하게 되어 너무 기뻤습니다. 나는 그것을 만들어 냉장고에 넣었고 며칠 후에 그것을 꺼내 기름이 분리되어 상단에 향신료로 채워진 지방 공으로 덩어리 져 채소를 매우 강한 식초 용액에 남겨 놓은 것을 발견했습니다. 밑바닥에. 나는 약간을 꺼내서 약간의 기름진 혼합물과 함께 그릇에 넣으려고했습니다. 전자레인지에 넣고 10초 돌려서 어떤 맛이 나는지 확인했습니다. 생각보다 식초맛이 많이 났는데 지방과 식초가 제대로 섞였나요? 내가 시도할 수 있는 것은 사용하기 전에 냉장고에서 30분 동안 꺼내서 흔들거나 저어주기 전에 약간 따뜻하게 하는 것입니다. 그런 다음 닭고기와 같은 맛이 나는지 보십시오. 그렇게 한 후에 다시 검토하겠습니다!-2019년 1월 20일

메밀 여왕

이것들은 훌륭한 선물이 됩니다. 저는 할라피뇨를 자르지 않고 얇게 썰어서 스파이럴라이저를 이용해 당근 리본을 만들었어요. 허브/향신료는 맛에 새롭고 환영받는 차원을 부여했습니다. 레시피 감사합니다.-2016년 12월 29일


절인 할라피뇨 고추

한국의 주식인 할라피뇨 고추 절임으로 간장, 마늘, 쌀 식초로 만듭니다. 타코, 구운 치킨, 홈 프라이, 마카카, 계란 등 거의 모든 것을 위한 완벽한 조미료. 함께 던지는 데만 20분이 걸립니다.

Debbie Lee에서 각색 | 서울타운키친 | 카일 북스, 2011

이 절인 jalapeno 고추를 항상 손에 넣을 수 있도록 제공합니다. 맛 면에서 놀랍도록 복잡하지만 만드는 데 20분이면 충분합니다. 행복한 결과로, 우리는 그것들을 모든 것 위에 오히려 무분별하게 흩뿌렸습니다. 타코. 구운 치킨. 집에서 감자튀김. 마차카. 달걀. 우리는 스스로 도울 수 없습니다. 그리고 이 톡 쏘는 한국식 할라피뇨 고추 장아찌를 생각하면 한국식으로 춤을 추고 싶어집니다. 강남스타일로 만들어주세요. 2012년 10월 2일에 처음 게시되었습니다.데비 리


Taqueria 스타일 절인 할라피뇨와 당근 만드는 방법 &ndash 레시피 방법

  1. 먼저 할라피뇨 고추 4~5개와 껍질을 벗긴 당근 2개를 적당한 크기로 썰어주세요. 1/4인치 슬라이스. 줄기를 버리십시오.
  2. 다음으로 큰 팬에 올리브 오일을 약간 두른 후 중불로 가열합니다. 할라피뇨와 당근 슬라이스를 추가합니다. 5분 동안 약간 저으면서 요리하십시오.
  3. 다진 마늘 2쪽, 멕시칸 오레가노 1작은술, 검은 후추 1작은술을 넣습니다. 마늘 냄새가 날 때까지 1분 더 저어 끓입니다.
  4. 물 1컵, 백식초 1컵, 월계수잎 1장, 바다 소금 1테이블스푼, 꿀 또는 설탕 1테이블스푼을 추가합니다(단 맛을 내기 위해 선택 사항).
  5. 끓이다가 불을 줄이고 10분간 끓이다.
  6. 식힌 다음 식초와 물 산세액과 함께 병에 옮기고 밀봉합니다.

팔! 완료! 아주 쉽죠?

노트: 이것은 몇 주 동안 냉장고에 밀봉된 상태로 보관됩니다. 더 오래 보관하려면 수조에서 처리한 후 보관하세요.


절인 할라피뇨 고추

몇 년 전에 아버지는 어린 시절에 내가 훌륭하다고 생각했던 절인 할라피뇨 고추를 만들었습니다. 그들은 너무 맵지 않았고 피클과 같은 멋진 위기를 겪었습니다. 이 레시피는 적중했습니다.

내가 찾은 대부분의 요리법은 소금물에 고추를 요리했습니다. 나는 할라피뇨가 바삭바삭한 식감을 유지하기 위해 삶지 않기로 했다. 그것은 아름답게 작동했습니다. 이 절인 할라피뇨 고추가 바로 내가 기억하는 것입니다.

이 조리법은 바삭함을 유지하는 완벽하고 바삭바삭하고 풍미가 좋은 할라피뇨를 만듭니다. 그들은 그 부드러운 가게에서 구입 한 고추와 다릅니다.

아삭아삭 절인 할라피뇨 고추

재료들을 모아서 고추를 준비합니다. 저는 고추를 세로로 반을 갈라서 “피클 사이즈” 고추를 원했어요. 나는 이 작업을 위해 장갑을 강력히 추천합니다. 보호용 안경도 있습니다. 손을 몇 번이나 씻었는지 말할 수조차 없지만 여전히 손가락은 화상을 입었습니다.

저번에 이거 만들때 장갑 끼던거 생각났는데 왠지 이거 없으면 괜찮을 것 같다는 생각이 들더라구요. 바보야, 내가 말할게!

작은 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금을 섞습니다.

설탕과 소금이 녹을 정도로만 저어주면서 소금물을 가열합니다. 끓일 필요가 없습니다.

냄비를 불에서 내리고 항아리에 할라피뇨와 마늘이 채워질 때까지 따로 둡니다.

우리는 전날 밤 나초에 이러한 특정 할라피뇨를 먹었는데 매우 매웠습니다. 그래서 더위를 줄이기 위해 씨와 씨를 제거했습니다.

세비체 레시피를 확인하세요!

매운 음식을 먹으면서 육체적인 고통을 느끼고 싶지 않습니다. 그러나 더위를 즐기는 경우 반드시 고추에 남겨 두십시오. 반으로 자르고 항아리에 채우십시오. 당신은 내 감정을 상하게하지 않을 것입니다.

이 조리법은 2파인트 병 또는 1쿼트 병을 만듭니다. 당신의 선택. 고추가 준비되면 항아리에 담습니다. 항아리를 가능한 한 많이 채우십시오. 나는 각 파인트 병에 약 5-6개의 고추를 짜낼 수 있었습니다.

항아리에 고추가 가득 차면 항아리당 마늘 2쪽을 항아리에 넣습니다. 소금물을 항아리에 천천히 붓습니다. 고추를 덮기에 충분합니다.

뚜껑을 덮기 전에 실온에서 식힌 다음 냉장고에 보관하십시오. 나는 그들이 내 취향에 맞는지 확인하기 위해 2일 후에 테스트합니다. 저는 보통 3~5일 걸립니다.


절인 할라피뇨 고추

몇 주 전에 나는 사랑스러운 여성과 통조림 피클과 어울리고 있었습니다. 그녀는 또한 할라피뇨 한 묶음을 집으로 보내주기로 결정했습니다. 피클 고추, 그것이 얼마나 간단한지 깨닫지 못하고 있습니다!

통조림과 절임은 두 가지 다른 작업이므로 어떤 작업을 수행하고 싶은지 확인하십시오. 저희는 고추를 바로 먹을 예정이었기 때문에 절임으로 했습니다.

모든 병을 사용할 수 있지만 나는 내가 가장 좋아하는 볼 병을 사용했습니다. 이들은 BPA가없고 냉동실에 안전한 키가 큰 파인트 및 하프 병입니다. 그리고 저는 항상 입이 넓은 것을 구매합니다!

이 조리법은 매우 간단하고 할라피뇨가 훌륭하게 나왔습니다. 당신은 단순히 삶고, 앉아서 ‘항아리’. 이번에는 추가 팁이 없지만 질문이 있는 경우 질문해 주세요. 최선을 다해 답변해 드리겠습니다. 모두 즐기세요! 오! 그리고 제 계란찜 레시피도 꼭 보세요. 남편은 그런 것들을 좋아해요!


절인 할라피뇨와 당근 만드는 법

이 조리법은 순수한 지퍼로 쿼트 크기의 메이슨 병을 가장자리까지 채울 수 있을 만큼 충분히 만들 수 있습니다. 원하는 경우 파인트 크기의 병 2개를 사용할 수도 있습니다.

참고: 이 지침은 장기 통조림용으로 설계되지 않았습니다.

다음 성분 그림은 참고용으로만 고려하십시오. 야채와 식초가 대부분의 힘든 일을 하고 있으므로 모든 향신료가 준비되어 있지 않다면 계속 진행하여 결과에 만족할 가능성이 가장 높습니다.

먼저 할라피뇨를 잘 헹구고 당근을 껍질을 벗기고 1/4인치 크기의 동전으로 자릅니다.

핫 칠리 페퍼를 다룰 때는 항상 주의하는 것이 가장 좋습니다. 할라피뇨도 포함됩니다! 나는 보통 마지막 손 씻기로 충분하지만 민감한 피부를 가진 일부 관찰자는 장갑을 선호할 수 있습니다. 매운 고추 작업에 대한 추가 정보.

기름을 두른 팬에 다진 양파와 다진 마늘 4~6개를 중불에서 볶습니다.

양파가 부드러워지면 마른 재료를 모을 시간이 생깁니다.

따라서 위의 그림에서 다음을 얻었습니다.

금이 간 검은 후추 8-10개
커민 씨 1/2작은술
베이 리프 1개(선택 사항)
멕시칸 오레가노 1/2작은술

나는 보통 몰카젯에 향신료를 빠르게 부은 다음 할라피뇨를 추가하기 전에 잠시 볶지만 이것은 선택 사항입니다. 그리고 저처럼 월계수잎이 자주 떨어지면 그냥 건너뛰세요. 월계수 잎 없이 이 레시피를 수십 번 만들었지만 여전히 훌륭합니다.

냄비에 할라피뇨와 당근을 넣습니다.

아직 추가하지 않은 경우 향신료와 함께.

짧게 볶은 다음 다음을 추가합니다.

백식초 1.5컵
물 1컵
코셔 또는 바다 소금 1큰술

코셔 또는 순수한 바다 소금은 절임에 가장 일반적으로 사용됩니다. 요오드화 소금의 첨가제는 때때로 소금물에 영향을 미치므로 권장하지 않습니다.

이것을 몇 분 동안 또는 할라피뇨가 녹색으로 변할 때까지 끓입니다.

할라피뇨의 색이 변하면 항아리를 채울 수 있습니다. 유리병은 이 식초 기반의 염수에 가장 적합하므로 항상 기본적으로 메이슨 병을 사용합니다.

각 병에는 할라피뇨-당근-양파 혼합물이 채워지고 염수로 가장자리가 채워집니다.

소금물이 많이 있어야 하지만, 소금물을 엎지르면 항상 물을 튀길 수 있습니다.

나는 일반적으로 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하기 전에 카운터에서 항아리를 약간 식히십시오.

지금 시음하면 최종 맛을 미리 볼 수 있지만 할라피뇨는 밤새 소금물에 담가둘 때까지 완전히 절이지 않습니다.

그리고 다음날 당신은 약간의 zippppp를 가질 것입니다!

그들은 너무 좋고 타코, 토스타다, 샌드위치 등에 완벽한 최종 장식으로 사용됩니다.

이 절인 할라피뇨는 냉장고에 한 달 정도 보관한 후 오후에 퇴근하여 새로운 배치를 만들 수 있습니다. 우선순위 맞죠?

이 절인 할라피뇨가 마음에 들면 이 빠른 절임 기술을 사용하여 다음 중 하나를 만들 수 있습니다.

추신 당신이 단 것을 좋아한다면 우리는 최근에 할라피뇨 설탕에 절인 요리법을 올렸습니다.

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쉽게 절인 할라피뇨 고추

정원에서 수확 후 가장 좋아하는 일 중 하나는 모든 것을 피클하는 것입니다! 우리는 좋은 샤퀴테리를 좋아하며 절인 항목은 항상 보드에 좋은 추가 사항입니다. 작년에 나는 할라피뇨 고추를 많이 수확해서 물론 절인 형태로 우리 식료품 저장실을 장식하고 있습니다. 절인 할라피뇨 고추는 만들기가 매우 간단하고 샌드위치와 숯불구이 판에 올려도 맛있으며 수조 통조림 방식으로 보존하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다!

이 조리법에서는 빠른 절임 방법(냉장고 절임이라고도 함)을 사용합니다. 냉장고에서 2~3개월 정도 보관이 가능하며 1주일 후에 드시면 됩니다.

우리는 이전했고 더 이상 커뮤니티 정원이 없기 때문에(너무 슬프다) 파티오에 작은 컨테이너 정원을 시작했습니다. 그래서 모든 것이 손실되지 않습니다! 그곳에는 무화과나무와 만다린 나무, 토마토, 고추, 상추 녹두, 오이가 있습니다. 우리의 할라피뇨 고추 식물은 남쪽 기후에서 빠르게 자라므로 준비가 되면 이 아기들을 절이거나 통조림으로 만들 준비를 하고 있습니다.

우리는 절인 할라피뇨를 식초와 소금 소금물의 균형을 맞추기 위해 아주 약간 단 것을 좋아하므로 제 레시피에는 설탕을 추가해야 합니다.

쉽게 절인 할라피뇨 고추를 만드는 데 필요한 것은?

  • 식초
  • 얇게 썬 신선한 할라피뇨 고추
  • 산세 또는 코셔 소금
    • 이것은 요오드나 고결방지제를 포함하지 않기 때문에 일반 소금과 다릅니다. 이 두 가지는 할라피뇨를 변색시키고 흐릿한 소금물을 만드는 원인이 됩니다. 우리는 소금이 가장 자연스러운 형태였습니다!

    보존 방법

    빠른 산세

    이것이 오늘날 우리가 사용하는 방법입니다. 그것은 당신의 재료를 준비하고 소금물을 만드는 것을 포함합니다. 항아리를 포장하고 소금물로 채우면 냉장고에 넣습니다. 피클은 1주일 후에 먹을 준비가 되며 냉장 보관 시 약 2~3개월 동안 지속됩니다.

    수조 통조림

    장기간 보관을 위해 통조림으로 만들 계획이라면 이것이 최고의 수조 통조림 방향입니다. 그 웹사이트는 모든 종류의 식품을 통조림으로 만드는 다양한 타이밍과 기술에 대한 귀중한 리소스입니다. 자주 참고합니다. 나중에 참조할 수 있도록 인쇄하거나 다운로드하는 것이 좋습니다!


    언팬시 절인 할라피뇨 고추

    봄이 되면 식품보존을 예술처럼 접근합니다. 내 잼은 내 과일 주사위의 크기와 침용 시간에 대해 충분히 생각하면서 복잡합니다. 내 피클은 매우 정확하고 정확하게 항아리에 포장됩니다. 그 해에 I’m은 다가오는 풍요로움을 기대하게 되어 기뻤습니다.

    8월이 되자, 나의 높은 열망은 사라졌습니다. 계절이 지나가고 겨울의 감자, 저장 스쿼시, 케일이 남기 전에 여름의 그 조각들을 각각의 항아리에 담기 위해 할 수 있습니다. 그들은 복숭아처럼 나를 흥분시키지 않습니다). 그래서 나의 많은 보존 행위는 ​​내가 할 수 있는 한 조금은 열광하고 쉽게 만들 수 있습니다.

    최근에 절인 할라피뇨 고추를 가져 가라. 나는 몇 주 전에 뉴욕에 있을 때 유니온 스퀘어 그린 마켓을 조금 더 가져오고 싶었기 때문에 파운드를 샀습니다. 열매는 너무 약해서 여행 가방에 들어갈 만큼 깨끗한 마늘은 보이지 않았습니다. Jalapenos는 건장한 작은 녀석이므로 MegaBus의 혹독함을 견딜 수 있다는 것을 알고 있었습니다. 게다가 1파운드는 3달러에 불과하며, 먹을 수 있는 기념품을 위한 완벽한 가격대라고 생각합니다.

    집에 와서는 씻어서 반으로 잘라서(고추를 다룰 때 장갑을 끼도록 하세요. 이번에는 캡사이신 화상을 입혔습니다) 항아리에 포장하고 기본 소금물.

    나는 인공 조미료나 피클을 직접 만들려고 하지 않았기 때문에 소금물에 양념을 전혀 넣지 않았습니다. 저는 일년 내내 이 고추를 재료로 사용할 것이므로 고추의 풍미가 명확하고 식별 가능하도록 유지되기를 바랍니다. 몇몇은 다양한 살사 배치에 합류하고 나머지 대부분은 칠면조 고추 냄비에 양념을 할 것입니다.

    제가 이런 실용적인 통조림을 좋아하는 이유는 3달러와 35분의 노력으로 일년 내내 부엌에 필요한 것을 채울 수 있는 것을 만들었기 때문입니다. 그것은 요리의 기초를 무너뜨리지 않았지만 그럼에도 불구하고 나를 기쁨으로 채웁니다. 또한 내 미뢰가 부흥이 절실히 필요한 1월이 되자 돌이킬 일이 있다는 사실을 아는 것도 나쁘지 않습니다.


    성분 및 대체품

    • 할라피&틸데오 고추 &ndash 세라노스나 다른 고추와 같은 다른 고추 품종에 이 절임 방법을 사용할 수 있습니다.
    • 백 식초- 나는 이것을 위해 증류된 백식초를 사용하는 것을 선호합니다. 나는 사과 사이다 식초로 그것을 시도했고 그것은 너무 식초였습니다. 여기에서 기본을 고수하는 것이 좋습니다.
    • 백설탕- 나는 다른 감미료를 추천하지 않습니다. 나는 이것을 꿀과 함께 시도했을 때 실망했다. 여기서 백설탕이 가장 효과적입니다.
    • 마늘 정향- 신선한 마늘이 없으면 마늘 가루를 사용하거나 생략할 수 있습니다.
    • 말린 오레가노- 원하는 경우 신선한 것을 사용할 수 있습니다. (금액의 2배), 또는 백리향이나 로즈마리와 같은 다른 허브를 사용하십시오. 또는 더 간단한 맛을 위해 생략할 수 있습니다.
    • 코셔 소금&ndash원하는 경우 바다 소금 또는 식용 소금을 사용할 수 있습니다. (굵은 소금보다는 미세한 정도라면 양을 티스푼으로 줄입니다.)

    보관 방법

    위의 지침에 따라 절임 혼합물을 만들고 모든 것을 통조림으로 만든 후 최대 3주 동안 냉장고에 할라피뇨를 보관하십시오. 기분이 좋을 때마다 냉장고에서 꺼내 샐러드, 나초 또는 타코와 함께 제공하십시오!

    메모: 이 절인 할라피뇨 레시피는 장기간 통조림 보관에 대한 테스트를 거치지 않았습니다. 장기 보관을 위해 통조림으로 만든 경우 최고의 USDA 통조림 관행을 따르십시오.