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더 나은 팬케이크를 만들기 위한 팁

더 나은 팬케이크를 만들기 위한 팁



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냄새 팬케이크 그리고 일요일 아침 공중에 떠 있는 달콤한 메이플 시럽은 많은 사람들에게 주말의 하이라이트입니다. 팬케이크에 거품이 나타날 때까지 기다리는 것(뒤집을 준비가 되었다는 좋은 신호)은 초코칩이나 바나나를 반죽에 휘젓는 것은 물론이고 어린 시절의 흥미진진한 요리 순간입니다.

그러나 많은 팬케이크 식사가 실패합니다. 엉성한 뒤집기, 팬의 과밀화, 참을성 없는 요리사는 종종 팬케이크의 모양이 기형이 되고 부러지는 결과를 낳습니다. 이와 같은 사고는 불행한 기억으로 이어질 수 있습니다. 저는 이것을 개인적인 경험을 통해 압니다.

내가 12살이었을 때, 나는 어느 학교 날 아침 일찍 일어나서 부모님에게 아무 말도 하지 않고 여동생의 생일을 위한 팬케이크를 만들었습니다. 좋은 생각입니다. 예, 하지만 감독되지 않은 내 선의의 시도는 바위처럼 단단한 팬케이크를 만들었습니다(나는 반죽을 심하게 과혼합했다고 생각합니다). 말할 것도 없이, 우리 강아지도 먹지 않을 것입니다...

그러나 나는 전문가, 즉 Joy Baker로 알려진 Joy Wilson의 조언을 따라 팬케이크 두려움을 극복했습니다. 설탕, 버터, 맛있는 모든 것을 훌륭하게 지지하는 Joy는 블로그와 적절한 이름의 새 요리책 전체에 이 사랑을 전합니다. 조이 베이커.

여기에서 그녀는 팬케이크 만들기의 기본 단계를 안내하고 전통적인 버터밀크 팬케이크에 두 가지 맛있는 비틀기를 제공합니다.

그녀를 보려면 여기를 클릭하십시오 오렌지 메이플 글레이즈 레시피를 곁들인 블루베리 오렌지와 아몬드 팬케이크.

푹신한 팬케이크를 위해

얇고 납작한 것을 좋아하는 사람도 있지만, 두껍고 푹신한 것을 원한다면 잊지 말아야 할 핵심 재료가 있습니다. Joy가 말했듯이 "베이킹 소다와 버터밀크의 조합은 팬케이크를 폭신하고 두껍게 만드는 것입니다." 베이킹 소다, 가루 또는 휘핑된 달걀 흰자위와 같은 재료의 양이 많은 조리법은 이러한 팽창제의 양이 증가하기 때문에 더 푹신한 팬케이크가 될 것입니다. 더 얇고 납작한 팬케이크의 경우 이러한 재료의 양이 적은 레시피를 찾으십시오.

보려면 여기를 클릭하십시오 블루베리 레시피를 곁들인 버터밀크 팬케이크 왼쪽 사진.

당신이 무엇을 하든 아니다 오버믹스

건식 재료와 습식 재료를 섞을 때 반죽을 너무 많이 섞지 않는 것이 중요합니다. 조이는 약간 울퉁불퉁해도 괜찮다고 합니다. 너무 많이 섞은 반죽보다 약간의 덩어리가있는 것이 좋습니다.

조리면

Joy를 포함한 대부분의 사람들은 철판을 사용하지만 그녀는 "팬케이크 아래로 들어가서 철판과 싸울 필요 없이 뒤집을 수 있기 때문에" 붙지 않는 프라이팬도 사용합니다. 그녀는 보통 이 표면을 버터로 코팅하지만, 버터는 풍미를 더하고 식물성 기름은 타는 것을 방지하기 때문에 식물성 기름과 버터의 혼합물을 사용해 볼 것을 권장합니다. 그러나 팬이 너무 붐비지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 뒤집기가 더 어려울 수 있습니다.

열 수준

조이는 중간 열이 이상적이라고 설명합니다. 열이 너무 낮으면 팬케이크가 튀길 지방을 너무 많이 흡수하고 너무 뜨거우면 너무 빨리 갈색으로 변하기 때문입니다. 그녀는 또한 오븐을 200도까지 가열하고 남은 반죽을 요리하는 동안 팬케이크를 따뜻하게 유지할 수 있도록 오븐용 접시를 안에 넣습니다.

뒤집을 때

배고픔이나 기대가 조기 뒤집기를 유혹하지 않도록 하십시오. Joy는 뒤집기 전에 상단의 거품이 터지기 시작할 때까지 기다리지만, 그렇게 하지 않으면 약 1분 30초 후에 "살짝 엿볼" 것입니다. 그들이 바닥에 갈색인지 확인하십시오. 그런 다음 한 번만 뒤집습니다. 그녀는 팬케이크를 그냥 두고 그들이 할 일을 하게 하는 것이 중요하다고 강조합니다. 뒤집을 때는 팬케이크를 뒤집기 쉽기 때문에 얇고 납작한 주걱을 사용하는 것을 선호합니다.

보려면 여기를 클릭하십시오 멀티 그레인 팬케이크 레시피 왼쪽 사진.

재미있는 변형

팬케이크의 가장 큰 장점 중 하나는 팬케이크를 만드는 방법이 매우 다양하다는 것입니다. 아주 건강한 팬케이크의 경우, 그녀는 통밀가루, 생 수수, 양귀비 씨앗을 사용하거나 익히지 않은 귀리를 뿌릴 것을 권장합니다. 달콤한 루트로 오렌지 제스트와 초콜릿 칩을 먹으라고 합니다. 오트밀 쿠키 팬케이크. 더 고소한 맛을 원하시면 옥수수가루와 쪽파로 팬케이크를 만들고, 그 위에 너무 쉬운 계란과 사워크림을 올려주세요. 또는 이것들을 만들어보십시오. 베이컨과 초콜릿 칩 팬케이크 그리고 저녁식사로 서빙!

그녀의 요리책에 있는 조리법은 모두 고전적인 버터밀크 팬케이크 조리법에서 시작하여 거기에서 변형을 만듭니다. 집에서 조리법을 가지고 놀기 쉬운 방법입니다. 즐겁고 행복한 요리!


더 나은 박스형 팬케이크를 위한 8가지 팁

이 쉬운 박스형 팬케이크 믹스 핵으로 처음부터 만든 맛을 얻으십시오.

박스형 팬케이크에는 부끄러움이 없습니다. 이 편리한 사전 혼합 패키지는 몇 가지 재료로 쉽게 휘젓습니다. 사실, 당신은 캠핑 여행에서 나를 구입한 팬케이크 믹스로 가득 찬 Nalgene 병과 무장하고 물을 추가하고, 흔들고, 몇 가지 쉬운 캠프파이어 플랩잭을 위해 부을 준비가 되어 있지 않은 나를 찾지 못할 것입니다. 박스형 팬케이크는 편리하지만 긁어서 만든 팬케이크의 풍미와 질감에 거의 미치지 못합니다. 어쨌든 이미 철판과 주걱을 꺼내고 있다면 푹신한 스택을 놓칠 필요가 없습니다. 이 간단한 박스형 팬케이크 믹스 핵은 간단하며 믹스의 팬케이크를 더욱 맛있게 만듭니다.


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비디오 보기: რჩევები მშობლებს - სახალისო კულინარია - 10 მაისი, 2020 #ტელესკოლა (팔월 2022).